花生油冬天变成乳白色一般是正常的。冬天气温比较低，花生油在12℃以下时，会出现淡黄色或乳白色的结晶，有絮状物悬浮在油中，当温度在3℃以下时，其会逐渐凝固，整个油品变成淡黄色或乳白色。
花生油冬天变成乳白色是一个物理现象，当温度升高时，花生油受热后就会恢复澄清透明，并未发生化学氧化变质的情况。
花生油是植物油的一种，淡黄透明，色泽清亮，含不饱和脂肪酸80%以上，还含有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等成分。
一般情况下，只要是从正规渠道购买的花生油，在冬天变成乳白色后也是可以食用的，放到锅中加热后便可恢复为液态。
